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黄豆是制作豆腐的原料，虽说制作工艺并不复杂，但变到成型了的豆腐却要经过很多道工序。当把豆腐再加工，无论是继续发酵，还是就手拿来煎、炒、烹、炸、煮、炖、熬、拌，反正是在油、盐、酱、醋、酒、糖、辣椒、胡椒、葱花、蒜末、姜丝的调理下，不同风味、不同造型、不同色泽的豆腐，就会把人肚子里的馋虫都勾引出来，大快朵颐自是不在话下。
豆腐依照形状有豆腐脑儿、豆腐花、豆腐块、豆腐皮、豆腐丝、豆腐干、豆腐渣；依照制作工艺有豆腐乳、臭豆腐、麻豆腐；而烹调方法的多样，更是让豆腐五花八门，举不胜举。什么椒盐豆腐、孔府豆腐、宫保豆腐、卤煮豆腐、麻婆豆腐、脆皮豆腐、锅塌豆腐等。
豆腐有营养，经济又实惠，很受大家的喜欢。论坛门槛低，互动性强，也受上网人的青睐。古语说，青菜豆腐保平安，可见豆腐的好处。串串珠说，上网定要逛论坛，可见论坛的妙处。如果上网只去红袖论坛的话，既保你健康，也保你平安。当然，必须是在选对的情况下。忽然觉得，这论坛还真可以与豆腐相提并论。也就是说，如果把论坛比做豆腐的话，我觉得灌水特区像豆腐脑儿，校园论坛像豆腐花，读者文摘像豆腐块，红袖书话像豆腐皮，散文论坛像豆腐丝，中年论坛像豆腐干，红袖佳人像豆腐乳，读图时代像麻豆腐，读书杂谈像臭豆腐，本来想把那啥啥论坛比做豆腐渣的，可担心那论坛版主心眼小，会抄豆腐砖砸我，所以我只好改口说论坛事务像豆腐渣了。
下面就选几种豆腐细细侃来：
臭豆腐，闻起来臭，吃起来香。不管是南方的，还是北方的，总会吸引一些人驻足摊前，摆在桌上。王致和的臭豆腐我最熟悉，记得小时候最喜欢的吃法就是把臭豆腐弄烂然后抹在窝头上。现在偶尔吃，则是就着粥，外加两片馒头。之所以把读书杂谈比做臭豆腐，就是因为很多人虽然讨厌杂谈的痰来砖去，讨厌它的臭气烘烘，但即使是能捏着鼻子插上几脚，也会兴奋无比。那论坛臭是臭，但玩过以后都会津津乐道，感觉津津有味。在那里，砖拍得惨烈，架吵得激昂，春叫得深情，屁放得山响，就连得瑟都那么与众不同。用趋之若骛来形容也不为过。用臭豆腐来比喻，更为恰当。但臭豆腐毕竟不是主菜，登不了大雅之堂。若读书杂谈长此以往，虽然能保得住杂谈老大的招牌，但难保日后不会被后起之秀的中年豆腐干和佳人豆腐乳所超过。
人到中年像豆腐干，虽水分已抽干，但浓缩致精华。岁月虽然风干了他们的肌肤，但内里的坚强却没人能摧毁。有一年朋友去福建游玩，带回一点长汀豆腐干，那香、咸、甜、韧，令人回味。据说，苏州的的卤汁豆腐干也不错，色泽乌亮，质地细腻，富有弹性，卤汁丰富，鲜甜软糯，味美绵长，营养丰富。所有这些特点，正与论坛上的中年人相吻合，也跟他们文字中所表现出的成熟、睿智、大气、宽容相吻合。有位朋友人到中年，好写作“豆腐干”文字屡见报端。为何？皆因文字虽不满百，但却富含人生哲理。短小一文，方正一块，字字品嚼，句句有味。正如那豆腐干，吃完后，齿颊留香，意犹未尽。
灌水特区的特点就是水多，而豆腐脑儿也正是如此。吃在口里，软软的，滑滑的，虽然没什么特别的味道，但借助黄花、木耳、口蘑、肉片等做成的卤汁，也能让早上空着的肚子感觉到一些温饱，正如一些文字功底不好但又想找地方灌水的朋友一样，至少灌水特区可让他们打发寂寞。
很多人把豆腐花当作豆腐脑儿，其实不然。因为盐卤点的量不同，出来的东西就会略有不同。实际上，豆腐花比豆腐脑儿稍老一些，跟南豆腐差不多。校园论坛像豆腐花，是因为活跃在校园论坛的以年轻人居多，他们对未来充满了幻想，对爱情怀有美好的渴望，个个纯洁、甜美如那豆腐花。校园论坛大学生较多，所以文化气息比灌水论坛稍浓些，但仍脱不掉稚嫩，就如那豆腐花，口感虽然鲜滑，但随着那汤水入肚，暂时可解饱，可饿了以后却想不起再吃它。
我们在烹制豆腐的时候，总会根据需要或切块儿，或切片，或捣成豆腐泥，但还是以切块儿居多。因而就出现了红烧豆腐、脆皮豆腐、沙锅豆腐、家常豆腐、宫保豆腐等等。读者文摘本应是注重“文摘”二字，只要把各地大小餐馆的豆腐菜谱搬来即可，本不该亲自操刀制作的。但那里的人们好学上进，加上表现欲太强，好象不亲自上阵就对不起那些漂亮的菜谱，于是，大家纷纷上阵，切的切，烹的烹，把一块快豆腐变成了一个个的方块字“摘”没有了，都变成“创”了，不但有创新，还有很多创意。后来我明白了，原来，读者文摘也可以挂豆腐卖豆浆的。
红袖书话像豆腐皮儿，皮揭开了，只见豆浆不见豆腐。豆腐，乃书话的重中之重，即那些赏析、点评的文章。但可惜，那做浆的主人经验不足，以为点上一点盐卤就能成豆腐，结果总是点得不合适，不是点多了，豆腐老了，吓走了买主，就是点少了，不成型，缺乏吸引力。现在只能靠时不时地加点小东西来做卖点了。来点儿杏仁，就成了杏仁豆腐；加点草莓，就成了果味豆腐。放点盐，可成咸豆浆，加点牛奶，可成豆奶。反正上边有层皮儿盖着，不揭，暂时还能蒙来几个人。
豆腐乳，红红的，艳丽，诱人，就如那佳人的红唇。在豆腐乳那红装的内里，咸鲜，香醇，可口。红袖佳人成长的过程就如那豆腐在不停地发酵，在她将满两周岁生日时，我们欣喜地看到一个已经发育完全了的亭亭玉立的大姑娘。她可以公开谈论乳房了，可以叫喊杀人了，可以怀春了，可以约会了，可以做ài了
散文论坛像豆腐丝，刀功精致，码放整齐，在红椒青丝的映衬下，一切看起来都是那么精美，井井有条，让人轻易不敢动筷子。而论坛事务就像豆腐渣，没吃的时候，豆腐渣可勉强充饥。当上面那些豆腐吃伤了胃口时，还可来此疗伤。据说，豆腐渣含丰富的粗纤维，具有润肠通便作用，常食能治疗便秘。
最后再来说说读图时代。我觉得读图时代有点像北京的特产麻豆腐。麻豆腐是制作粉皮淀粉时最后出来的副产品或曰下脚料，老北京人买回家去，用羊肉、羊尾巴油配上大青豆、红辣椒、嫩豆芽、雪里蕻等物翻炒，起锅前再放入切碎的“野鸡脖儿”和嫩韭菜梗儿，可当饭，可做菜，也可算一道美食，此乃称炒麻豆腐。读图时代里的很多图片都是搜索来的副产品，有人加上几个字，放上自己的名字，借这个地方一上传，就变成自己文章中的配图了，那图好看是好看，但往往与文章主题不相符，大小尺寸也不合适，偶尔用一次，看着新鲜，用多了，就审美疲劳了。就如这炒麻豆腐，偶尔吃一次，爽。天天天吃，就腻了，毕竟那不是豆腐的精华，是下脚料而已。
豆腐营养丰富，富含铁、钙、磷、镁等多种微量元素和人体必需的8种氨基酸，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。现如今生活条件好了，吃惯大鱼大肉生猛海鲜以后，不少人开始喜欢上了豆腐。而来红袖论坛的人，也会因个人口味的不同选择不同的豆腐。女人吃豆腐可减肥，男人吃豆腐保健康。但愿红袖论坛这桌豆腐宴能满足各位不同的胃口。胃口好，心情就好，心情一好，论坛就会热闹。