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序：1993年5月余带领七星台镇党政领导干部赴安徽铜陵考察，有幸与当地基层干部就着“淮南牛肉汤”痛饮枝江大曲。
街巷招牌挂，淮南牛肉汤。
未曾宾馆进，先把此汤尝。
生铁大锅架，冷烟煤火呛。
牛排牛肉净，火舌火光炀。
轻沸慢烀热，如蒸似煮凉。
烀熟捞热块，切薄扁单张。
瓦罐瓷盆列，粉丝豆饼将。
店家抓肉片，顾客选精粮。
框进笊篱烫，捞滤土碗装。
热汤翻滚烫，香菜满筵香。
汤浅添新水，肉折烀膪囊。
客人挑配料，味道定雌黄。
口感招生意，热汤灌冷肠。
便筵开大曲，淮客问枝江。
女士心旌动，男儿喜欲狂。
姜椒麻辣辣，食客汗泱泱。
依阁云霞满，倾杯日月长。
壮行题粉壁，情义溢华堂。
千里寻斯味，钟情热辣汤！