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第四篇第十三章第4节 伤筋动骨，喝汤来补
我们一定都听过“伤筋动骨一百天”的说法，意思是机体受到外伤，引起骨折伤筋，经过一百天的治疗休养才可痊愈。这句话有道理吗？
按现代医学的说法，骨折愈合是一个连续不断的过程，一般来说可分为3期：第一期称为血肿机化期。骨折后6～8小时内血肿开始形成凝血块，毛细血管增生，各种纤维细胞侵入，血肿发生机化，肉芽组织变为纤维结缔组织，使骨折断端初步连接在一起，这一时期约在骨折后2～3周完成。第二期称为原始骨痂形成期。骨折断端的纤维结缔组织，经过软骨细胞的增生、变性、钙化而骨化，这是软骨内骨化，这一时期一般需要4～8周。第三期称为骨痂改造期。原始骨痂进行改造，成骨细胞增生，新生骨小梁也逐步增加，并逐渐排列成规则致密的骨小梁，使骨折断端形成骨性连接，这一时期需要8～12周。这样从骨折开始到骨性连接一般需要三个月左右的时间。所以说，伤筋动骨一百天是有道理的。
运动可以强健骨骼，饮食也是壮骨的一个重要途径，许多食物都有强健筋骨的作用。《本草纲目》中记载，牛骨、猪骨都可以滋阴补血、益肾强筋，适用于骨质疏松症，对肝肾阴亏引起的失眠，头晕、耳聋、神经衰弱等也有疗效。用它们做汤也可以补肾活血、祛风利湿，适用于老年性骨质疏松、风湿痹痛等。
下面就给大家介绍几种常见又易做的壮骨食疗方。
1．桑葚牛骨汤
材料：桑葚25克，牛骨500克，黄酒、白糖、生姜、葱各适量。
制法：将桑葚洗净，加黄酒、白糖少许蒸制；另将牛骨置锅中，水煮开锅后去浮沫，加入姜、葱再煮。见牛骨发白时，加入已蒸制的桑葚。开锅后再撇去浮沫，调味后即可饮用。
2．乌豆猪骨汤
材料：乌豆30克，猪排骨300克。
制法：将乌豆洗净、泡软，与猪骨同置锅中。加水煮沸，改小火慢熬至乌豆烂熟，调味后饮用。
3．鲤鱼汤
材料：活鲤鱼1条，葱末、姜末、黄酒、精盐各适量。
制法：将鲤鱼去鳞、鳃及内脏，加入葱末、姜末、黄酒、精盐，稍腌片刻。加水煮至汤白鱼烂即可。分次饮用。
伤筋动骨需要一个很长的恢复期，给生活带来了极大的不便，因此，我们平常一定要重视强健骨骼，才能有效减少或避免骨骼出现意外。强健骨骼首先需要合理膳食的保证。尤其对于女性来说，控食减肥会严重伤骨；骨骼关节痛多与摄入过量的所谓“优质蛋白”有关；低钙食品可能造成骨质疏松。因此，膳食一定要保证全面的营养，尤其要保证充足的钙质。